近日，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、国家特色淡水鱼产业技术体系淡水鲈营养需求与饲料岗位科学家任鸣春团队在大口黑鲈鱼粉替代研究方面取得系列进展。相关研究论文发表于《水产养殖》（Aquaculture）和《代谢物》（Metabolites）。
作为一种肉食性鱼类，大口黑鲈对鱼粉有较强依赖性，然而，由于渔业资源的不可持续和鱼粉价格不断上涨，水产养殖和水产饲料的快速发展加剧了鱼粉供需的不平衡。寻找一种有效的蛋白质源替代鱼粉将有利于进一步扩大大口黑鲈养殖业，向我国国民提供更多的优质蛋白。因此，团队开展了酶解肠膜蛋白、酶解棉籽浓缩蛋白替代鱼粉对大口黑鲈影响的系列研究。
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图片来源：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
在酶解肠膜蛋白研究中发现，酶解肠膜蛋白可成功替代大口黑鲈幼鱼饲料中6.7%-13.3%的鱼粉，且不影响其生长性能；转录组结果表明，大口黑鲈对低鱼粉饲料的摄食反应是通过神经活性配体-受体相互作用中的相关摄食调节因子来增加FI，而低鱼粉饲料可引起鱼体脑部氧化应激。
在酶解棉籽浓缩蛋白研究中发现，酶解棉籽浓缩蛋白可成功替代大口黑鲈幼鱼饲料中7.78%~15.56%的鱼粉，且对其生长性能没有负面影响；大口黑鲈摄食酶解棉籽浓缩蛋白有助于降低其血脂水平；酶解棉籽浓缩蛋白替代部分鱼粉减轻了大口黑鲈肝脏的氧化应激程度，提高了其抗氧化能力和免疫性能。该系列研究成果为大口黑鲈鱼粉替代提供了理论和数据基础，有助于研发绿色、健康且环保的大口黑鲈低鱼粉饲料。
该研究工作得到了国家重点研发计划项目、国家重点研发计划项目、特色淡水鱼产业技术体系等相关项目的支持。
相关论文信息：
https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2023.73944
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